Resep Kue Lumpur Tanpa Kentang dan Tanpa Santan

dok. merdeka.com

Anda bisa membuat kue lumpur tanpa kentang, melainkan dengan singkong. Selain itu, santan juga bisa diganti dengan susu kedelai tawar.

Anda bisa makan kue lumpur sebelum makan siang atau menjadikannya sebagai camilan sore. Rasanya paling enak saat dimakan hangat.

Buku "Hidangan Populer Ubi & Singkong" karya Wied Harry Apriadji terbitan Gramedia Pustaka Utama membagikan resep kue lumpur singkong untuk 10 buah.

Berikut Bahan untuk membuat kue lumpur tanpa kentang

Bahan

250 gram singkong kuning, kupas
50 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sdt vanili bubuk 2 butir telur
1 1/2 sdm gula kastor atau gula halus
200 ml susu kedelai tawar
4 1/2 sdm minyak goreng
35 gram kismis, siram air mendidih dan diamkan sampai lunak
25 gram kenari atau almond, iris dan panggang
Minyak goreng secukupnya untuk olesan loyang

Cara membuat kue lumpur tanpa kentang

Kukus singkong sampai matang dan empuk. Ulek sampai halus ketika masih panas. Sisihkan.
Campur tepung terigu dan vanili bubuk.
Kocok telur dan gula dengan mixer kecepatan tinggi sampai gula larut. Pindahkan kecepatan mixer jadi paling rendah. Masukkan singkong sedikit demi sedikit. Aduk rata. Angkat.
Masukkan campuran tepung dan susu kedelai secara bergantian ke dalam adonan sambil aduk rata. Tambahkan minyak goreng, aduk sampai rata. Saring supaya adonan lebih lembut.
Panaskan cetakan kue lumpur di atas api kecil, olesi minyak goreng. Tuang adonan kue lumpur sampai hampir penuh. Taburi kismis dan kacang. Tutup cetakan, masak sampai kue lumpur matang. Angkat cetakan. Keluarkan kue lumpur secara hati-hati. Letakkan di atas piring saji. Santap selagi hangat.

Bagaimana menurut anda? Sederhana, bukan? Saya yakin semua orang bisa pulang termasuk Anda. Sama sekali tidak ada yang mustahil jika Anda ingin bisa mencoba. Saya ingin berterima kasih atas waktu Anda. Simak juga resep menarik lainnya di situs ini,

Jangan lupa untuk menandai halaman ini di browser Anda sehingga Anda dapat mengaksesnya lebih cepat nanti, pastikan Anda mengungkapkannya kepada orang yang Anda cintai, teman, dan kolega. Terima kasih telah mendengarkan, Memasak yang Menyenangkan!