Resep Soto Ayam Bening Segar yang Gurih Hangat

Soto ayam kuah bening ini enak untuk dinikmati hangat-hangat. Kuah kaldu ayam kampung yang gurih ditambah ayam suwir yang enak. Makin lezaat!

Setiap daerah di Indonesia memiliki resep soto ayam yang berbeda. Di Jawa dikenal dengan soto ayam kuah bening seperti sup dan ada yang berkuah kuning karena ditambah dengan kunyit.

Di wilayah Solo, Klaten hingga Boyolali yang dikenal dengan soto ayam bening sangat gurih dan beraroma alami rasanya. Karena hanya berbahan dasar kaldu ayam dengan bumbu sederhana. Namun, rasanya tetap enak.

Isiannya juga sederhana, dengan toge dan telur rebus jika Anda suka. Hanya saja banyak sekali lauk pelengkap. Ada sate ampela, telur puyuh, sate ati ampela, tempe dan tahu goreng serta banyak keripik dan kerupuk.

Saat musim udara dingin berangin seperti kali ini, paling cocok menikmati soto ayam berkuah bening. Resep dan cara membuat plus tipsnya bisa kamu ikuti berikut ini.

Durasi Persiapan : 30 Menit
Durasi Masakan : 60 Menit
Total Durasi : 90 Menit

Bahan :

1/2 ekor ayam kampung yang gemuk
1 liter air
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 batang daun bawang, iris kasar

Bumbu:

5 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
1/2 sdt merica butiran
1 cm jahe
1 sdt gula pasir
2 sdt garam

Pelengkap:

telur rebus
suun
tauge, seduh air panas
bawang merah goreng
kecap manis
sambal rawit
jeruk nipis

Cara Membuat :

Didihkan air dalam panci, masukkan potongan ayam. Kecilkan api dan masak hingga daging ayam hampir lunak.

Bumbu :

Giling halus semua bumbu.
Tumis bumbu halus hingga wangi.
Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, aduk hingga layu dna bumbu matang.
Angkat, masukkan ke dalam rebusan ayam. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan ayam lunak. Tambahkan daun bawang lalu matikan api.
Angkat ayam, tiriskan lalu suwir-suwir dagingnya.

Penyajian:

Taruh suun, tauge dan ayam di mangkuk saji.
Beri telur rebus, jika suka. Siram dengan kaldu panas.
Taburi bawang merah goreng dan sajikan dengan pelengkap lainnya.

Tips:

Untuk mendapatkan soto ayam bening dengan kaldu ayam yang bening dengan sedikit minyak, gunakan ayam kampung muda yang gemuk. Potong mnejadi 4 bagian agar lebih cepat lunak.
Bumbu soto ayam ini minimalis. Jika suka boleh ditambahkan sedikit kunyit hingga kaldunya agak kekuningan.
Soto ayam bening enak dimakan dengan nasi hangat atau potongan lontong.

Sumber : https://food.detik.com/ayam/d-5278311/resep-soto-ayam-bening-segar-yang-gurih-hangat